Moringa

Description

Originaire d’Afrique et d’Inde, le Moringa oléifera, également connu sous le nom d’arbre de vie, est utilisé dans l’alimentation humaine depuis plusieurs siècles avant notre ère. En Afrique, ses feuilles sont couramment consommées comme légumes. Elles sont particulièrement prisées pour leur richesse nutritionnelle, étant une source importante de protéines, tout en étant faibles en matières grasses.

L’une des particularités de cet arbre est que presque toutes ses parties sont comestibles : ses feuilles, mais aussi ses gousses, ses graines, et même son écorce, qui sont utilisées dans diverses préparations culinaires et médicinales.

Les feuilles de Moringa oléifera sont notamment réputées pour leur capacité à être utilisées dans la préparation de remèdes traditionnels en Inde, où elles font partie intégrante de la médecine ayurvédique. Elles sont considérées comme un véritable trésor nutritionnel, car elles contiennent non seulement des vitamines et des minéraux essentiels, mais aussi des antioxydants puissants.

Composition pour 21 g de feuilles de moringa
Proteines 2 grammes, Vitamine B6: 19%, Fer: 11%, Riboflavine (vitamine B2): 11%, Vitamine A : 9%, Magnesium: 8% des valeurs nutritionnelles de référence.

Le Moringa est une véritable source de nutriments et contient, en plus de la vitamine C et du bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), plusieurs composés bénéfiques pour la santé, tels que la quercétine et l’acide chlorogénique.

La quercétine, un flavonoïde présent en grande quantité dans le Moringa, est un puissant antioxydant. Elle aide à neutraliser les radicaux libres dans l’organisme, ce qui peut contribuer à prévenir les dommages cellulaires et réduire le risque de maladies chroniques.

En outre, la quercétine est particulièrement reconnue pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Des études ont montré qu’elle pouvait aider à réduire la pression artérielle, en particulier chez les personnes souffrant d’hypertension. Cela en fait un allié précieux dans la gestion de la santé cardiaque.

L’acide chlorogénique, quant à lui, est un autre antioxydant important présent dans le Moringa. Il a des propriétés anti-inflammatoires et pourrait contribuer à la régulation de la glycémie, en réduisant l’absorption du glucose dans le sang après les repas. Cela en fait un ingrédient intéressant pour les personnes cherchant à maintenir un niveau de sucre sanguin équilibré.

Proposition d’utilisation:
La poudre de moringa est polyvalente et peut être ajoutée à une variété de boissons et de plats pour améliorer votre apport nutritionnel quotidien.
1. Dans les boissons
Smoothies : Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de poudre de moringa dans vos smoothies pour une dose supplémentaire de nutriments. Vous pouvez la mélanger avec des fruits comme la banane, l’orange ou des fruits rouges.
Jus : Mélangez la poudre de moringa avec du jus d’orange, de citron, ou d’autres jus de fruits pour un goût frais et un apport en vitamines.
Thé ou infusion : Vous pouvez dissoudre une cuillère de poudre de moringa dans de l’eau chaude ou du thé pour en faire une infusion. Ajoutez du miel ou du citron selon vos préférences.
2. Dans les aliments
Soupe : Ajoutez une cuillère à café de poudre de moringa à vos soupes ou bouillons pour enrichir la saveur et les nutriments.
Salades : Saupoudrez la poudre de moringa sur vos salades ou vos légumes cuits à la vapeur pour un ajout nutritif.
Sauces ou curry : Mélangez-la avec des sauces, des currys, ou des plats mijotés pour en faire un ingrédient nutritif.
3. Dans les pâtisseries
Pancakes ou gâteaux : Ajoutez un peu de poudre de moringa à votre pâte à crêpes, pancakes ou gâteaux pour un boost nutritionnel.